הסדנא שלנו מלאה בתוכן מקצועי שנוגע בהרבה מושגים ועקרונות מקצועיים מעולם האפייה , ובעיקר האהבה הגדולה שלי המחמצת נלמד לגדל מחמצת מאפס למצב פעיל שתוכלו להשתמש בה ולאפות פיצות ולחמים כמו מקצועניים , המשתתפים היקרים שלנו מקבלים בצק פיצה נאפוליטני ממחמצת ופותחים אותו כמו פציולו איטלקי אמיתי סמכו עליי , ויש תפריט של מגוון גבינות ורטבים שנעשו על ידי בעבודת יד , חומרי גלם שתוציא ממכם יצירת מופת של פיצה נאפוליטנית אמיתית , 80% אידרציה , ממחמצת , תפיחה איטית של 48 שעות , אנו אופים בטאבון את הפיצות ויושבים לארוחת פיצות איטלקיות , ולסיום מתוק נסיים בקינוח ההגדה שלנו , בננה לוטי בוורסיה איטלקית , טופי קרמל , ריבת חלב , שוקולדים איכותיים בארבע צבעים , פיסטוק ובקיצור כנראה שלא תשכחו אותי , משה נתני .
